logo
Η Γεωργία Κατσογριδάκη είναι διαιτολόγος διατροφολόγος με πολυετή πείρα στο χώρο της διατροφής. Είναι κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου στη Βιοτεχνολογία από το τμήμα Βιοχημείας, και υποψήφια διδάκτωρ της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας.
Κούμα 37, Λάρισα
Αχιλλέως 9, Φάρσαλα
2410 532 660
info@katsogridaki.gr
Follow

άρθρα

Μπισκότα ολικής άλεσης με σταφίδες

για 20 μπισκότα 225γρ αλεύρι ολικής άλεσης 40γρ μαύρη ζάχαρη 85γρ σταφίδες 2 κσ ελαιόλαδο 4 κ. σούπας γάλα 2 αυγά    Προθερμαίνετε το φρούτο στους 180ο C. Σε βαθύ μπολ ανακατευετε το αλεύρι με τη ζάχαρη και τις σταφίδες Προστθέτετε το ελαιόλαδο, τα αυγά και το γάλα, ανακατευοντας συνεχώς μέχρι η ζύμη να γίνει σφιχτή Σε...

Πώς αντιδρούμε στην άρνηση τροφής των παιδιών

Μη δημιουργείτε πρόβλημα την ώρα των γευμάτων. Θα υπάρχουν φορές που το παιδί σας θα πεινάει και θα καταβροχθίζει οτιδήποτε βρίσκεται μπροστά του, και άλλες φορές που θα τσιμπολογάει ότι υπάρχει ανόρεχτα χωρίς να τρώει τίποτε ουσιαστικό. Πηγαίνετε με τα νερά του. Ποτέ μη πιέζετε ένα παιδί να αδειάσει το πιάτο του. Θα μεγαλώσει συσχετίζοντας το φαγητό...

Η σημασία των ηλεκτρολυτών στην άσκηση

Το νάτριο, το χλώριο και το κάλιο είναι οι σπουδαιότεροι ηλεκτρολύτες για τη ρύθμιση της νευρομυικής δραστηριότητας και της ρύθμισης του ισοζυγίου υγρών. Η σπουδαιότητα των ηλεκτρολυτικών λειτουργικών έφερε τη διαχείριση των ηλεκτρολυτών στο προσκήνιο της αθλητικής διατροφής. Η κακή χρήση διαλυμάτων ηλεκτρολυτικής αποκατάστασης συχνά προκαλεί μία ηλεκτρολυτική διαταραχή, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε μειωμένη...

Οι πίτες στην ελληνική κουζίνα

Με τον όρο πίτα εννοούμε παρασκευές από φύλλο ή χυλό παραγεμισμένες με διάφορα υλικά. Οι πίτες εκφράζουν τη γαστρονομική παράδοση αιώνων και είναι χαρακτηριστικό έδεσμα της ελληνικής διατροφής, όπως και του ελληνικού γαστρονομικού πνεύματος, το οποιο στηρίζεται σε απλές και λιτές παρασκευές. Κυρίαρχα υλικά για τη Παρασκευή τους είναι το φύλλο, τα άγρια χόρτα, τα καλλιεργήσιμα...

Γιατί δε πρέπει να δίνουμε ζάχαρη στα παιδιά;

Χρήσιμες συμβουλές για γονείς Κατ αρχάς, η ζάχαρη επιφέρει δυνατή κατάπτωση στο ανοσοποιητικό σύστημα. Σύμφωνα με μία μελέτη του 1997, 6 κουταλάκια γλυκού την ημέρα μπορούν να μειώσουν το ανοσοποιητικό σύστημα κατά 25%. Οι πιο συνηθισμένες τροφές – ιδίως εκείνες που απευθύνονται κατευθείαν στα ποδιά – περιέχουν μία σημαντική ποσότητα ζάχαρης, που μπορεί να έχει δραματική επίδραση...

Ρόδι: Δροσίζει

Όποιος γευεται για πρώτη φορά το ρόδι (100γρ=74kcals), εντυπωσιάζεται από τη δροσιστική του γευση!  Αυτή οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε οξέα φρούτων τα οποία σβήνουν τη δίψα και τονώνουν την έκκριση των πεπτικών υγρών.  Ένα άλλο πλούσιο συστατικό του ροδιού είναι το κάλιο που επηρεάζει θετικά το ισοζύγιο του νερού και βοηθά στην αποβολή των υγρών...

Φύτρα: Είναι ωφέλιμα για τους μυς

Τα φύτρα είναι σούπερ τροφοδότες βιολογικών ουσιών.  Εντυπωσιακή είναι ιδιαίτερα η περιεκτικότητα τους σε πρωτείνες.  Τα φύτρα των φασιλιών mung (100gr=50kcals) παρέχουν για πάραδειγμα 24%, ενώ τα αυγά μόλις 13%.  Η πρωτείνη διασπάται στα διάφορα στοιχεία της (αμινοξέα) ήδη από τη διαδικασία φύτρωσης, έτσι ο οργανισμός μπορεί να την αξιοποιήσει κατάλληλα και πολύ γρήγορα.  Με αυτόν...

Κάλιο: Ρυθμίζει το ισοζύγιο νερού

Αυτό το στοιχείο ενεργοποιεί τα ένζυμα που ευθύνονται για το μεταβολισμό των υδατανθράκων.  Μία από τις πιο σημαντικές λειτουργίες του είναι ρύθμιση του ισοζυγίου υγρών στον ανθρώπινο οργανισμό.  Σε αντίθεση προς το νάτριο, το οποίο συγκρατεί νερό στους ιστούς, το κάλιο προωθεί την αποβολή των περιττών υγρών εμποδίζοντας έτσι τη δυσάρεστη συσσώρευση τους στο σώμα.  Επίσης...

Φύλλα σημύδας + τσουκνίδας: αποτοξινώνουν

Τα φύλλα σημύδας περιέχουν σαπονίνες, ταννίνη και αιθέρια έλαια που απομακρύνουν με ήπιο τρόπο τα περιττά υγρά από το σώμα.  Τα φύλλα τσουκνίδας βοηθούν τον οργανισμό να αποβάλλει τα μεταβολικά απόβλητα.  Επιπλέον, το μείγμα αυτό είανι πλούσιο σε μεταλλικές ουσίες, προ πάντων καλίου και πυριτικό οξύ (σημαντικό στοιχείο για τη δημιουργία του συνδετικού ιστού). Παρασκευή:  βάζουμε στο...

Τσίλι & πιπέρι καγιέν: καθαρίζουν τον οργανισμό

Το τσίλι ειναι πολύ καυτερό, λόγω της καψαικίνης η οποία βρίσκεται στα άσπρα διαχωριστικά του καρπού και στα σπόρια της μικρής αυτή κόκκινης πιπεριας.   Η καψαικίνη αυξάνει την παραγωγή σάλιου και ενισχυει τη λειτουργία του στομάχου και των εντέρων.  Το αποτέλεσμα:  Η πέψη επιταχύνεται.  Συγχρόνως ιδρώνουμε πιο ευκολα, που σημαίνει πως ο συνολικός μεταβολισμός ενεργοποιείται και...