logo
Η Γεωργία Κατσογριδάκη είναι διαιτολόγος διατροφολόγος με πολυετή πείρα στο χώρο της διατροφής. Είναι κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου στη Βιοτεχνολογία από το τμήμα Βιοχημείας, και υποψήφια διδάκτωρ της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας.
Κούμα 37, Λάρισα
6ης Οκτωβρίου 68, Ελασσόνα
2410 532 660
info@katsogridaki.gr
Follow

άρθρα

Πώς θα φτιάξουμε το δικό μας προζύμι

Αν σας αρέσει το ψωμί με προζύμι, είναι εύκολο να φτιάξετε το δικό σας.  Αναμείξτε μία μικρή ποσότητα βιολογικό αλεύρι σίτου με λίγο αποσταγμένο νερό.  Καλύψτε το σκεύος με μερικές στρώσεις τουλπάνι και αφήστε το σε ένα ζεστό σημείο (η θερμοκρασία να είναι υψηλότερη από τη θερμοκρασία δωματίου) που αερίζεται καλά.  Μετά από 3-6 ημέρες, θα...

Μήπως πρέπει να δίνουμε στα παιδιά προϊόντα με υποκατάστατα ζάχαρης

Τα υποκατάστατα ζάχαρης, όπως η ασπαρτάμη και η ζαχαρίνη, είναι χημικά συστατικά που δε χαλάνε τα δόντια και δεν έχουν θερμίδες.  Παρόλα αυτά, τα παιδιά εθίζονται σταδιακά στις γλυκιές γεύσεις με αποτέλεσμα να τις αναζητούν πιο συχνά.  Ο Εθνικός Οργανισμός Φαρμάκων και o Παγκόσμιος Οργανισμός υγείας θεωρούν τα συστατικά΄αυτά ασφαλή, αρκεί να καταναλώνονται με μέτρο.  Οι...

Κάπνισμα & γονιμότητα

Το αν το κάπνισμα είναι ή δεν είναι η αιτία της γυναικείας υπογονιμότητας, δεν μπορεί να υπολογιστεί σε μετρήσιμο βαθμό.  Όσον αφορά το ζήτημα αυτό, υπάρχουν διάφορες θεωρίες. Οι καπνίστριες έχουν χαμηλότερα επίπεδα κυκλοφορούντων οιστρογόνων, τα οποία μπορούν να επηρεάσουν την ωρίμανση του ωαρίου Η νικοτίνη που είναι συστατικό του καπνού των τσιγάρων, είναι γνωστό ότι αναστέλλει ένα...

Ανδρική υπογονιμότητα & σωματικό βάρος

Έχει διαπιστωθεί ότι οι υπέρβαροι άνδρες είναι λιγότερο γόνιμοι από τους φυσιολογικού βάρους άνδρες για τους εξής λόγους: Ο λιπώδης ιστός υποκρύπτει οιστρογόνα που εξουδετερώνουν τις αρρενοποιητικές επιδράσεις της τεστοστερόνης.  Οι άνδρες που ήταν παχύσαρκοι λίγο πριν την εφηβεία τείνουν να έχουν μικρότερα όρχεις, πέος και σπέρμα και μειωμένη libido σχετικά με τους άνδρες φυσιολογικού βάρους Το αυξανόμενο...

Πώς θα συντηρηθείτε στα κιλά σας μετά τη δίαιτα

Υπάρχουν άνθρωποι – μάλλον δυστυχισμένοι – που βρίσκονται συνεχώς σε δίαιτα.  Υπάρχουν όμως και άλλοι – ίσως ευτυχείς – που ναι μεν κάνουν δίαιτα, αλλά για συγκεκριμένο χρονικό διάστημα.  Για αυτούς η δίαιτα έχει ημερομηνία λήξης.  Ύστερα όμως από μία δίαιτα που έχει περιορισμούς στο είδος και στην ποσότητα του φαγητού, ακολουθεί η συντήρηση.  Η συντήρηση...

Οδηγίες – Πρωτόκολλο λιπομέτρησης

ΓΥΝΑΙΚΕΣ:  Οι γυναίκες θα πρέπει να εξετάζονται κατά τη μέση του κύκλου της περιόδου τους, όταν η κατακράτηση νερού είναι στο ελάχιστο. ΕΝΥΔΑΤΩΣΗ:  Συνίσταται να μην καταναλώνετε μεγάλες ποσότητες νερού πριν από την εξέταση. ΑΦΥΔΑΤΩΣΗ:  Εάν τα επίπεδα του νερού του σώματος είναι ασυνήθιστα χαμηλά κατά τη διάρκεια της εξέτασης αυτό μπορεί να επιφέρει αλλαγές στην ένδειξη.  Συνίσταται...

Το μούλιασμα των ξηρών καρπών

Γνωρίζετε ότι με το μούλιασμα ξηρών καρπών & σπόρων ενεργοποιούμε τα ένζυμα, εξαλείφουμε τους αναστολείς τους & προκαλούμε μερική διάσπαση της πρωτεΐνης; Έτσι αυξάνεται η θρεπτική τους αξία & η περιεκτικότητα τους σε νερό & ταυτόχρονα διευκολύνεται η αφομοίωση των θρεπτικών συστατικών από τον οργανισμό. Όταν μουλιάζουμε σπόρους όπως το σουσάμι ή οι λιναρόσποροι, διευκολύνουμε τη...

Πρόβατο ή κατσίκι

Ανά τον κόσμο, το πιο δημοφιλές σύμβολο του Πάσχα είναι το αρνί.  Από την θυσία του γιου του Αβραάμ που αναφέρεται στο βιβλίο της Γένεσις, θεωρείτο καλός οιωνός να συναντήσεις ένα αρνί, ειδικά κατά τη περίοδο του Πάσχα.  Υπήρχε μάλιστα η δεισιδαιμονία, ότι ο διάολος ενώ μπορούσε να πάρει την μορφή οποιουδήποτε άλλου ζώου, ήταν απαγορευμένο...

Πώς οι τροφές «χτυπούν» τον καρκίνο

Η επεξεργασία του οξυγόνου από τον οργανισμό, παράγει τοξικούς παράγοντες που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες που μπορεί να προκαλέσουν βλάβες στο DNA του κυττάρου.  Οι αντιοξειδωτικές ουσίες, όπως οι πολυφαινόλες στο πράσινο τσάι και το λυκοπένιο στις ντομάτες βοηθούν στην εξουδετέρωση των ελευθερων ριζών.  Σημαντικές αντιοξειδωτικές βιταμίνες είναι επίσης η C, η Ε και η β- καροτίνη. Οι...

Ζύμη σφολιάτας

Είναι μία εύπλαστη και μαλακιά ζύμη η οποία έχει την ιδιότητα όταν ψήνεται να φουσκώνει πολύ με αποτέλεσμα να γίνεται ελαφριά και να φυλοποιείται.  Η σφολιάτα ήταν γνωστή στους Αιγύπτιους, στους Έλληνες και στους Ρωμαίους.  Πληροφορίες για τη διαδικασία παραγωγής της βρίσκονται σε ένα συνταγολόγιο του 500μ.Χ.  Η πρώτη επίσημη συνταγή σφολιάτας δημοσιεύεται το 1653 στο...