logo
Η Γεωργία Κατσογριδάκη είναι διαιτολόγος διατροφολόγος με πολυετή πείρα στο χώρο της διατροφής. Είναι κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου στη Βιοτεχνολογία από το τμήμα Βιοχημείας, και υποψήφια διδάκτωρ της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας.
Κούμα 37, Λάρισα
6ης Οκτωβρίου 68, Ελασσόνα
2410 532 660
info@katsogridaki.gr
Follow

άρθρα

Βραδυνή Πολυφαγία

Ένα αρκετά συχνό διατροφικό μοτίβο που οδηγεί σε αύξηση βάρους, είναι η βραδινή πολυφαγία, ιδιαίτερα στις γυναίκες πριν από την έμμηνο ρύση.  Μπορεί να κυμαίνεται δε από ένα απλό «τσιμπολόγημα» έως και επεισόδιο παρορμητικής πολυφαγίας. Οπωσδήποτε τετοιου είδους συμπεριφορά, απογοητεύει το άτομο, και ως συνέπεια έχουμε την εγκατάλειψη της προσπάθειας για διατήρηση ενός ισορροπημένου σωματικού βάρους. Ποιοι όμως...

Τύψεις, ενοχές, παραίτηση…

Η λέξη "τύψη" προέρχεται από το ρήμα "τύπτω" που σημαίνει χτυπώ. Άρα η τύψη είναι ένα χτύπημα, ένα πλήγμα, που στην καθομιλουμένη γλώσσα μας καθιερώθηκε να δηλώνει το χτύπημα που δέχεται η συνείδησή μας, όταν πράττουμε κάτι που μας κάνει να νιώθουμε ενοχή. Μετά από ένα υπερφαγικο επεισόδιο, σύντομα έρχονται οι τύψεις που εμποδίζουν τον ορθολογισμό. Ακυρώνουμε...

Αποχαιρετιστήρια επιστολή

"Αν ο Θεός ξεχνούσε για μια στιγμή ότι είμαι μια μαριονέτα φτιαγμένη από κουρέλια και μου χάριζε ένα κομμάτι ζωή, ίσως να έλεγα όλα αυτά που σκέφτομαι, αλλά σίγουρα θα σκεφτόμουν όλα αυτά που λέω εδώ. Θα έδινα αξία στα πράγματα, όχι γι' αυτά που αξίζουν, αλλά γι' αυτό που σημαίνουν. Θα κοιμόμουν λίγο, θα ονειρευόμουν πιο...

Προ – βιοτικά Πρε- βιοτικά – Συμ – βιοτικά

Το παχύ έντερο του ανθρώπου αποικείται από μικρόβια που αποτελούν την εντερική χλωρίδα του.  Επικρατεί δυναμική ισορροπία μεταξύ των μικροβίων της φυσιολογικής χλωρίδας και της διατροφής, αφού η τελευταία επηρεάζει άμεσα την κυριαρχία, την επιτυχή εξέλιξη και τελικά τη σταθεροποίηση της χλωρίδας του εντέρου.  Η μικροβιακή κοινότητα αποτελείται από ποικιλία μικροβίων κυρίως βακτήρια αλλά και πρωτόζωα,...

Μπισκότα με ταχίνι (αλάδωτα)

Υλικά 1/2 κιλό αλεύρι φαρίναπ 2-3 κουταλιές της σούπας ταχίνι αραιωμένο σε λίγο χλιαρό νερό χυμός τριών πορτοκαλιών 1 φλιτζάνι του καφέ κονιάκ 1 φλ τσαγιού ζάχαρη (ή και λιγότερη) 1/ φλ του τσαγιού σταφίδες ξανθές (ή και λίγες περισσότερες) 1/2 φλ τσαγιού αμύγδαλα ασπρισμένα και ψιλοκομμένα (ή και λιγο περισσότερα) 1 κγ κανέλα σκόνη ξύσμα...

Στιφάδο με τόνο

Υλικά 2 κουτιά τόνου των 160γρ 1 κιλό κρεμμύδια ξηρά μικρά (για στιφάδο) 1 κ σούπας τοματοπολτό 8-10 σκελίδες σκόρδα 2-3 φύλλα δάφνης 6-8 σπυριά μπαχάρι Πιπέρο μαύρο ή κοκκινοπιπερο καυτερό 100-150γρ περίπου ελαιόλαδο 1-2 κ σούπας ξύδι (προαιρετικά) Εκτέλεση Καθαρίζουμε και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια ολόκληρα σε λάδι.  Όταν ροδίσουν τα τοποθετούμε σε χύτρα ή ταψί, ρίχνουμε και...

Τι είναι ο μεταβολισμός;

Οι ζωντανοί οργανισμοί, λαμβάνουν την ενέργεια που χρειάζονται από το περιβάλλον, μέσω της τροφής και τη μετατρέπουν σε ενέργεια, προκειμένου να αξιοποιηθεί κατάλληλα από αυτους.  Η ενέργεια (θερμίδες) των τροφών, προέρχεται από την περιεκτικότητα τους, στα τρία μακροθρεπτικά συστατικά, ήτοι πρωτείνες, υδατάνθρακες, λίπη.  Το νερό που περιέχουν όλα τα τρόφιμα, οι βιταμίνες και τα μέταλλα, δεν...

Cappuccino

Η ονομασία του καφέ προέρχεται από τους καπουτσίνους τους μοναχούς της Ρωμαιοκαθολικής Εκκλησίας που ανήκουν στο τάγμα του Αγίου Φραγκίσκου. Η ομοιότητα του χρώματος του καφέ με το χρώμα της χαρακτηριστικής μακριάς κουκούλας των καπουτσίνων έδωσε τη συγκεκριμένη ονομασία. Ο cappuccino είναι στην ουσία espresso με γάλα όπου για να έχουμε τη τέλεια δοσολογία βάζουμε 1/3 εσπρέσο,...

Nescafe

Ο πρώτος στιγμιαίος καφές στο κόσμο ανακαλύφθηκε την 1η Απριλίου 1938 στην Ελβετία. Συγκεκριμένα, το 1930 αντιπρόσωποι του Βραζιλιάνικου Ινστιτούτου καφέ, επισκέφτηκαν εταιρεία και ζήτησαν από τους υπεύθυνους να παρασκευάσουν καφέ ο οποίος θα μπορεί να διατηρεί το άρωμά του, να διαλύεται εύκολα στο νερό και να διατηρείται στο χρόνο καλύτερα από ότι το σπυρί...

Διατροφική παράδοση στη Χίο

Από τις εποχές των καταδρομών από τους πειρατές, η Χίος, αποτέλεσε σημείο γαστρονομικής συνάντησης Ανατολής, Δύσης, Βοράς, Νότου. Παρά τις τόσες επιρροές λοιπόν, η κουζίνα της Χίου, τόσο η αγροτική όσο και η αστική, ήταν για πολλά χρόνια, μια κουζίνα «οικονομίας», κουζίνα που ήξερε να εκμεταλλέυεται με σύνεση τη προσφορά όλων των πόρων, χάρις τη...