Ρόκα: μετριάζει την όρεξη για γλυκά
Σε σύγκριση με άλλα σαλατικά, η πικάντικη ρόκα (100γρ=24kcals) παρέχει ακόμη περισσότερες πικρές ύλες, συμπληρώνοντας έτσι καταπλητικά το μείγμα σαλατικών και ωμών λαχανικών, αφού οι πικρές ύλες είναι ένα φυσικό όπλο κατά του λίπους. Οι πικρές ύλες ενεργοποιούν τη δημιουργία σάλιου, γαστρικού και χολικού υγρού και συμβάλλουν έτσι στη βελτίωση της πέψης. Με αυτό τον τρόπο επιτεχύνεται ο καταβολισμός του συσσωρευμένου λίπους. Οι πικρές ύλες μετριάζουν εξάλλου την όρεξη για γλυκά.
Συμβουλή: Η ρόκα πωλείται σηνήθως σε δέσμες. Κόβετε το κάτω μέρος από τα κοτσάνια πριν ανοιξετε τη δέσμη. Έτσι το πλύσιμο είναι ευκολότερο. Μετά πλένετε τα φύλλα, όπως πλένετε και το μαρούλι, τα στραγγίζετε και αν χρειάζεται, κόβετε τα κοτσάνια.
