Υλικά 2 κουτιά τόνου των 160γρ 1 κιλό κρεμμύδια ξηρά μικρά (για στιφάδο) 1 κ σούπας τοματοπολτό 8-10 σκελίδες σκόρδα 2-3 φύλλα δάφνης 6-8 σπυριά μπαχάρι Πιπέρο μαύρο ή κοκκινοπιπερο καυτερό 100-150γρ περίπου ελαιόλαδο 1-2 κ σούπας ξύδι (προαιρετικά) Εκτέλεση Καθαρίζουμε και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια ολόκληρα σε λάδι. Όταν ροδίσουν τα τοποθετούμε σε χύτρα ή ταψί, ρίχνουμε και...
Οι ζωντανοί οργανισμοί, λαμβάνουν την ενέργεια που χρειάζονται από το περιβάλλον, μέσω της τροφής και τη μετατρέπουν σε ενέργεια, προκειμένου να αξιοποιηθεί κατάλληλα από αυτους. Η ενέργεια (θερμίδες) των τροφών, προέρχεται από την περιεκτικότητα τους, στα τρία μακροθρεπτικά συστατικά, ήτοι πρωτείνες, υδατάνθρακες, λίπη. Το νερό που περιέχουν όλα τα τρόφιμα, οι βιταμίνες και τα μέταλλα, δεν...
Η ονομασία του καφέ προέρχεται από τους καπουτσίνους τους μοναχούς της Ρωμαιοκαθολικής Εκκλησίας που ανήκουν στο τάγμα του Αγίου Φραγκίσκου. Η ομοιότητα του χρώματος του καφέ με το χρώμα της χαρακτηριστικής μακριάς κουκούλας των καπουτσίνων έδωσε τη συγκεκριμένη ονομασία. Ο cappuccino είναι στην ουσία espresso με γάλα όπου για να έχουμε τη τέλεια δοσολογία βάζουμε 1/3 εσπρέσο,...
Ο πρώτος στιγμιαίος καφές στο κόσμο ανακαλύφθηκε την 1η Απριλίου 1938 στην Ελβετία. Συγκεκριμένα, το 1930 αντιπρόσωποι του Βραζιλιάνικου Ινστιτούτου καφέ, επισκέφτηκαν εταιρεία και ζήτησαν από τους υπεύθυνους να παρασκευάσουν καφέ ο οποίος θα μπορεί να διατηρεί το άρωμά του, να διαλύεται εύκολα στο νερό και να διατηρείται στο χρόνο καλύτερα από ότι το σπυρί...
Από τις εποχές των καταδρομών από τους πειρατές, η Χίος, αποτέλεσε σημείο γαστρονομικής συνάντησης Ανατολής, Δύσης, Βοράς, Νότου. Παρά τις τόσες επιρροές λοιπόν, η κουζίνα της Χίου, τόσο η αγροτική όσο και η αστική, ήταν για πολλά χρόνια, μια κουζίνα «οικονομίας», κουζίνα που ήξερε να εκμεταλλέυεται με σύνεση τη προσφορά όλων των πόρων, χάρις τη...
Πλούσιο σε βιταμίνες (πχ βιταμίνη C και βήτα καροτίνη) και μεταλλικές ουσίες, το νεροκάρδαμο τονώνει το μεταβολισμό και διώχνει κούραση. Τα καυτερά σιναπέλαια έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και καταπολεμούν τα βλαβερά βακτηρίδια στο έντερο. Συμβουλή: Το νεροκάρδαμο προσδίδει μια ευχάριστη πιπεράτη γεύση σε ντρεσινγκ από τυρί κρέμα ή ανθότυρο. Κόβετε απλώς τα φυλλαράκια και τα...
Η διατροφή και η σωστή δίαιτα ως κομμάτι της θεραπείας του σακχαρώδη διαβήτη είναι ένας καθοριστικός κρίκος στην αποτελεσματική αντιμετώπιση του, μαζί με τη διατήρηση ενός ιδανικού σωματικού βάρους, την άσκηση και φυσικά τη φαρμακευτική θεραπεία, όταν αυτή είναι απαραίτητη. Μεγάλοι διαβητολογικοί σύλλογοι, όπως ο αμερικανικός και ο βρετανικός, έχουν δώσει, κατά καιρούς, γενικές κατευθύνσεις σχετικά με...
Με λήψη επιχρίσματος από το εσωτερικό της παρειάς, εύκολα και ανώδυνα μπορούμε να εξετάσουμε αν για τα περιττά σας κιλά φταίει το γονίδιο της παχυσαρκίας. Τι προτείνεται στην συνέχεια. Αν παίρνετε βάρος και δεν μπορείτε να χάσετε κιλά ούτε με μείωση των μερίδων, καλό είναι να κάνετε την εξέταση που εντοπίζει το γονίδιο FTO. Πρόκειται για το...
Μαύρο πιπέρι: για το μεταβολισμό Το μαύρο πιπέρι προέρχεται από το ίδιο φυτό όπως το πράσινο (μαζεύεται νωρίτερα) και το κόκκινο (μαζεύεται αργότερα). Το μεσαίας ωριμότητας πιπέρι παρέχει μεγάλα ποσοστά πιπερίνης. Αυτή η βιολογική ουσία δίνει τη χαρακτηριστική, ελαφρώς καυτερή γεύση. Μαζί με τα έλαια και την τανίνη των πιπερόσπορων η πιπερίνη καταπολεμά τα βακτήρια και...
Οι παχουλοί ακούν τουλάχιστον μία φορά την ημέρα για κάποια «μαγική δίαιτα» που θα τους κάνει να χάσουν 5 κιλά μέσα σε μία εβδομάδα! Η Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας όμως, η οποία δεν έχει κανένα οικονομικό όφελος να διαφημίζει δίαιτες, υποστηρίζει το εξής: Το πρώτο μέλημα στην επιλογή δίαιτας είναι να παρέχει λογικές θερμίδες και λογική απώλεια...
