ροκφορ Tag

Το πιο ρομαντικό μουχλιασμένο τυρί

Το ροκφόρ είναι ένα γαλλικό ημίσκληρο τυρί που παράγεται με τη βοήθεια ενός μύκητα του Penicillium Roqueforti. Παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα και ωριμάζει αποκλειστικά σε φυσικά σπήλαια στο χωριό Ροκφόρ-σιρ-Σουλζόν της νοτιοδυτικής Γαλλίας, από το οποίο έλαβε το όνομά του. Η σταθερά ψυχρή και υγρή ατμόσφαιρα των σπηλαίων (γύρω στους 7 βαθμούς Κελσίου) ευνοεί την ανάπτυξη του...