Ένας από τους πίνακες που με εντυπωσίαζαν από παιδί, ήταν ο ¨Προμηθέας Δεσμώτης¨ του Rubens, ο οποιος ολοκληρώθηκε με τη συμβολή του Snyder που φιλοτέχνησε τον αετό. Αργότερα και σπουδάζοντας το ανθρώπινο σώμα, σκεφτηκα ότι θα μπορουσα να το ενσωματώσω στις παρουσιάσεις μου, ως ίσως την πιο πρώιμη εικόνα της ηπατεκτομής από την αρχαία Ελλάδα....
Μία από τις σημαντικότερες ανακαλύψεις στο χώρο της ιατρικής, αποτέλεσε η κατάρριψη της θεώρησης του λιπώδους ιστού, ως ενός αδρανούς ιστού, και η κατάταξη του στους ενδοκρινείς αδένες και μάλιστα στο μεγαλύτερο ενδοκρινή αδένα του ανθρώπινου σώματος. Ο λιπώδης ιστός αποτελείται από εξειδικευμένα κύτταρα τα οποία έχουν αφενός τη δυνατότητα να αποθηκεύουν ενέργεια με την μορφή τριγλυκεριδίων...
Η κλασσική διατροφολογία πρεσβεύει ότι τα μικροθρεπτικά συστατικά (βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία) τα οποία πρέπει να λαμβάνουμε από τα φαγητά, βρίσκονται στα φρούτα και στα λαχανικά. Ωστόσο, αν και είναι γνωστό ότι τα φρούτα και τα λαχανικά είναι πλούσια σε μέταλλα και βιταμίνες, το θρεπτικό τους περιεχόμενο, δεν μπορεί να συναγωνιστεί πάντα αυτό που βρίσκεται στο...
