σφολιάτα Tag

Ζύμη σφολιάτας

Είναι μία εύπλαστη και μαλακιά ζύμη η οποία έχει την ιδιότητα όταν ψήνεται να φουσκώνει πολύ με αποτέλεσμα να γίνεται ελαφριά και να φυλοποιείται.  Η σφολιάτα ήταν γνωστή στους Αιγύπτιους, στους Έλληνες και στους Ρωμαίους.  Πληροφορίες για τη διαδικασία παραγωγής της βρίσκονται σε ένα συνταγολόγιο του 500μ.Χ.  Η πρώτη επίσημη συνταγή σφολιάτας δημοσιεύεται το 1653 στο...